Der Kaiser MEtzger

Fleischsommelier und Metzgermeister Philipp Kaiser

Fleischsommelier und Metzgermeister Philipp Kaiser

 
 

Alles begann, als...

Robert Kaiser 1928 das Gasthaus Adler mit einer kleiner Metzgerei übernommen hatte. Heute ist die Metzgerei Kaiser ein Unternehmen in der 4. Generation welches schon seit jeher für Qualität und hervorragende Produkte bekannt ist. Auch heute noch werden unsere Produkte handwerklich, traditionell, und mit viel Liebe zum Detail hergestellt um für Sie die bestmöglichsten Fleisch- und Wurstwaren herzustellen. Es liegt uns sehr am Herzen das die Tiere für unsere Produkte hier bei uns aufwaschen und so bekommen wir 90 Prozent Fleisch aus direkter Nachbarschaft der Metzgerei Kaiser.

In 2009 wurde die Produktion den EU Richtlinien angepasst und seither stetig erneuert und mit modernster Technik ausgestattet.

Ebenso in 2009 wurde unsere Filiale in Riegel eröffnet und in 2011 die Filiale in Herbolzheim. In den letzten Jahren wurden viele verschiedene Produkte mehrfach mit Goldmedaillen bei Qualitätswettbewerben ausgezeichnet. Das Unternehmen wurde 2019 zum Handwerksunternehmens des Jahres von der Handwerkskammer Freiburg gekürt. Um einen kleinen Einblick in unserem Unternehmen zu erhalten können Sie sich gerne den Kurzfilm dazu anschauen.


Woher kommt das Fleisch?

Wir sind stolz darauf dass wir unser Schweinefleisch von heimischen Bauern aus Rheinhausen und Forchheim beziehen welche maximal 10 km von uns entfernt sind. Wir setzten auf die Rasse deutsches Landschwein mit einer Pietrain Kreuzung. Die spezielle Einkreuzung der zwei Rassen garantiert uns eine tolle Fleischqualität mit einer schönen Fettabdeckung. Da diese Kreuzung sehr robust ist können unsere Bauern seit Jahren auf Antibiotika bei der Aufzucht verzichten. Durch kurze Wege zum Schlachthof von maximal 20 km sind die Tiere höchstens 30 Minuten unterwegs. Im Familien geführten Schlachthof Ernst in Bahlingen werden die Tiere für uns geschlachtet und danach in unserem Produktionsräumen weiter verarbeitet.